开云(中国)Kaiyun·官方网站-登录入口 　　编辑：徐金泉 王诺 毕晓洋 李安 张曼怡 周荻潇　　羊城晚报记者 刘毅【全球榜单】　　受访者简介：　　此次参赛的温哥华沪菜餐厅经营者张征认为，海外中餐业若要真正融入当地，仍需改变当地顾客认为中餐只是酸辣汤、咕噜肉和春卷的固有观感。他的心得是，菜式在口味、造型上凸显中餐的底子，但食材、调味等应积极与当地资源结合，这样才有更大市场。同时，“教会徒弟，饿死师父”的旧有思维无益于中餐发展。海外中餐业者更应齐心协力，“一起做得更好”。...